走进屯堡 | 九溪——烤小肠的“故乡”

来源：当代先锋网
时间：2023-08-23 00:03:07

西秀区下九溪村村田园风光。

(资料图片)

600多年的历史匆匆而过，在九溪这里留下淡然的风霜。清澈优美的邢江河绕村而过，据说从前流经村子的有九条河，邢江河只是其中一条，村子因而得名为九溪。

下九溪四面环山，花草缤纷苍翠，林木葱郁茂盛，山间九条溪流奔涌交汇，尽显山的秀美、水的灵气。放眼望去，溪水与青山共缠绵，民宅和山川相映照，呈一幅典型的江南水墨画，泛着淡淡的墨味，透出宁静致远的意境。

下九溪村幸福生活的屯堡老人们。

九溪，是烤小肠的故乡，凭借其Q弹的口感、香浓的味道，引得吃货们着迷。小肠刚拿出来软软的，放在火上烤一下，就膨胀起来了。烤架上来回翻滚煎至金黄后，这时的小肠外皮焦香紧致，内里喷香爆汁，那味道香极了，裹上一层辣椒面，入口嚼之，筋道弹糯，充满韧劲，娇嫩的肉质中浸透着猪油的香气，一口一个，无比过瘾。

九溪烤小肠。

在九溪，有专门制作烤小肠的工厂，小肠经过清洗后切成段，使用精心炼制的猪油进行过油处理，不会因熬制过头或油脂烧干而出现苦味的情况，之后再做烤制腌制等处理后，再真空打包装袋，冷藏运输销往外地，味道与到店一模一样。

不要赶路，要感受路，来下九溪吧，感受600年的大明遗风，去享受林间慢生活。

策划| 赵林张芬

文字|杨倩

视频 | 蒙骏

图片| 袁琴书陈忠贵

文字编辑| 孙晋楠

视觉编辑 | 刘霜

二审|谢予谦

三审|赵林

关键词：

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